Eccezionali la qualità dei grappoli, la gradazione alcolica, i volumi, le foglie verdi ancora sui tralci. In Francia la vendemmia 2026 è la più precoce di sempre. Se i profumi delle uve convincono, la produzione potrebbe non fare altrettanto Nel nord della Francia – Champagne e Beaujolais – la vendemmia è iniziata a metà agosto;...

Un giugno con 40 gradi: in Francia scuole chiuse, treni cancellati, aziende ferme e migliaia di morti. Nelle campagne una strage silenziosa: quella degli allevamenti I meteorologi avevano avvertito che l’ondata di calore di fine maggio non sarebbe stata eccezionale. E infatti a distanza di un mese la Francia ha vissuto una settimana...

Dopo anni di crisi la bevanda simbolo di Bretagna e Normandia conquista anche i ristoranti stellati. A guidare la rinascita il metodo tradizionale, con cui si  producono vere e proprie eccellenze. Il sidro si ottiene dalla fermentazione del succo di mela, ha un contenuto alcolico compreso tra i 2 – 8 gradi e viene servito...

Nel ‘800 i bouillon servivano pasti caldi a buon mercato agli operai della capitale. Oggi in Francia se ne apre uno a settimana. Sono gestiti come una catena di montaggio, ma senza volumi da capogiro potrebbero rivelarsi un fallimento. Sono nati nel XIX secolo, quando Napoleone III e Hausmann avviano i cantieri dei grandi boulevard...